[docs] Añadir CODE_OF_CONDUCT.md

**Dificultad:** pequeña — buen primer aporte. El proyecto va a recibir contribuciones de estudiantes y voluntarios que no se conocen entre sí, coordinándose sobre un tema sensible. Falta un código de conducta que diga qué se espera y a quién escribirle si algo se sale de cauce. Qué hacer: - Adoptar el Contributor Covenant v2.1 en español (existe traducción oficial). - Guardarlo como `CODE_OF_CONDUCT.md` en la raíz. - Poner un correo de contacto real para reportes en la sección de enforcement. - Enlazarlo desde `CONTRIBUTING.md` y desde el README. No hay que redactar nada desde cero: es adoptar un texto estándar y llenar los datos de contacto.